Mantı Çorbası

Malzemeler

mantısi için;
*2 yumurta
*tuz
*1,5 çay bardağı ılık su
*alabildiğine un
*250 gram kıyma
*1 küçük soğan
*karabiber
*tuz

çorba için;
*2 yemek kaşığı zeytinyağı
*1 büyük soğan
*2 yemek kaşığı tereyağı (75 gram kadar)
*2 yemek kaşığı salça
*2 domates
*2,5 su bardağı et suyu
*5 bardak su
*1 tatlı kaşığı un
*tuz
*kuru nane
*pul biber

Hazırlanışı

Mantının hamurunu hazırlamak için; yumurtayı, suyu, tuzu bir kapta çırpın. Alabildiğine unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler oluşturun. Üzerine nemli bir bez örterek biraz dinlendirin. Bu arada kıymaya soğan rendeleyin, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.

Bezelerin her birini bolca un serpilmiş tezgah üzerinde, oklava ya da merdane ile hazır yufkadan daha kalın olacak şekilde açın. Hamurun rahat açılması için, üzerine sık sık az miktarda un serpiştirin. Enine ve boyuna iki parmak kalınlığında kareler kesin. Bunların ortasına kıyma harcından fındık büyüklüğünde parçalar koyun ve kapatın.

Derin bir tencereye soğanı rendeleyin ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.Tereyağını ekleyin. Salça  ve un ekleyip biraz daha kavurun. Domatesleri rendeleyip biraz salçayla birlikte kavurun (1-2 dk kadar). Et suyunu ve normal suyu da ekleyip ve kaynatın. Pişince tuz, nane ve pul biber ekleyin. Servis ederken arzuya göre nane serpin.Tarifnameye teşekkürler...

NOT: Bu çorbanın içine haşlanmış nohut da ilave edilebilir.Ben kıvam olsun diye birazda tel şehriye ekledim

Yorumlar

Bu tarife yorum eklenmemiş.

Yorum Ekle